Les permanences
Cet ouvrage s’adresse à celles et ceux qui s’intéressent à la question de la construction des identités et du lien social à travers les temps du repas en restauration collective : à la croisée de plusieurs enquêtes empiriques en sociologie et anthropologie, les auteures analysent la fonction sociale de l’alimentation.
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Ce guide de l’ADEME à destination des acteurs de la restauration collective apporte des éléments concrets pour la mise en place d’une alimentation durable dans les établissements, au travers de la loi EGAlim : chiffres, outils pratiques, éléments de compréhension et d’information…
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L’auteur, nutritionniste, présente comment articuler nutrition et écologie au quotidien pour à la fois préserver la santé humaine et l’environnement. La nutriécologie se veut comme un point de départ à nos choix alimentaires, en leur donnant un sens nutritionnel, écologique et social profond.
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Ce kit est le fruit d’un programme inter-régional entre la France et la Belgique. Intitulé « AD-in », il apporte des connaissances théoriques et des clés d’animations pour encourager l’accès pérenne et autonome à l’alimentation durable pour des personnes fragilisées.
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Ce rapport interroge ce que représente l’acte de se nourrir et de nourrir ses proches lorsqu’on se trouve en situation de précarité, au-delà de l’aspect nutritionnel et de santé. Il prend en compte la parole et l’expérience des personnes concernées pour avancer vers des solutions.
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Cet outil s’adresse à chaque personne porteuse d’une initiative qui a pour ambition de rendre accessible une alimentation durable à tous, notamment à des publics qui rencontrent des difficultés d’accès à l’alimentation. Il peut-être un support à chaque stade de réalisation du projet.
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Ce guide d’animation, à destination des professionnels travaillant dans les champs de la culture, de l’insertion socio-professionnelle et du social avec un public d’adultes, permet d’envisager l’alimentation sous le prisme culturel et comme vecteur d’identité et de sens.
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Cette publication, fruit d’un travail mené par l’association Les Greniers d’Abondance, expose les vulnérabilités du système alimentaire contemporain face à différentes crises systémiques, en invitant les territoires et collectivités à agir.
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L’aide alimentaire est le noyau d’une solidarité à toute épreuve, mais aussi d’un véritable « business » pour certains. Les deux auteurs sont allés à la rencontre de celles et ceux qui s’organisent pour accéder à une alimentation de qualité et sortir de la précarité grâce à des projets solidaires et durables.
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Cet ouvrage anniversaire de la Chaire Unesco Alimentations du monde, qui décloisonne depuis 10 ans les savoirs sur l’alimentation, s’adresse autant à des professionnels qu’au grand public curieux de la thématique de l’alimentation durable.
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