Rolande Marcou
Diététicienne
Rolande Marcou, diététicienne-nutritionniste à la Mce depuis 1983, est référencée formatrice PNNS (Programme national nutrition santé) et formatrice agréée par la Fédération nationale de l’agriculture biologique.
Sa mission consiste à informer le public sur la qualité de son alimentation, conseiller les professionnels, en particulier la restauration collective en matière d’équilibre alimentaire, et soutenir la démarche d’alimentation durable et d’introduction progressive de produits biologiques.
La Mce propose à travers divers accompagnements que vous retrouverez ci-dessous de former et d’informer particuliers, professionnels, de la petite enfance aux séniors sur les enjeux santé et environnement de notre alimentation.
►Nous contacter
Soutien technique
Au sein de la Mce, nous faisons le constat qu’un accompagnement régulier favorise la mise en place de pratiques alimentaires vertueuses pérennes. Ainsi, depuis plusieurs années, de nombreuses structures (restauration scolaire de la maternelle au lycée, établissements d’accueil (personnes âgées dépendants, IME, ESAT, …) bénéficient du soutien technique de la Mce tout au long de l’année dans le déploiement de leurs projets alimentaires.
Concrètement cela se traduit par :
• un diagnostic et une co-construction du projet personnalisé ;
• la mise à la disposition de compétences en nutrition-santé-environnement pour composer un menu équilibré, local et de saison à base de produits de qualité et durables, tout en maîtrisant les coûts ;
• des conseils pour s’assurer du bon respect des normes sanitaires, de la Loi Egalim, des décrets nutrition ;
• un appui à la rédaction d’un cahier des charges pour les appels d’offres à destination des fournisseurs ;
• des clés pour limiter le gaspillage alimentaire, les déchets, le suremballage et intégrer le compost.
Formations
Les formations proposées par la Mce sont pensées et conçues de façon à outiller les professionnels de la restauration collective, de l’animation, de l’aide à domicile, de la réinsertion sociale et à l’emploi.
L’idée est de les sensibiliser à la thématique et de leur proposer des pistes d’actions vertueuses afin qu’ils puissent transmettre à leur tour ces bonnes pratiques auprès des citoyens de leurs communes.
Le contenu et la forme s’adaptent aux besoins de la structure et de son projet Santé Nutrition Environnement.
La Mce a par exemple formé les salariés des communes de Bruz et de Bréteil pour les aider à s’approprier les enjeux de l’alimentation en lien avec le projet éducatif et alimentaire initié par le territoire.
Education en milieu scolaire
Convaincue que les jeunes générations ont et auront un rôle important à jouer dans la transition écologique, la Mce mène des actions d’éducation à l’alimentation en milieu scolaire (maternelle, élémentaire, collèges et lycées).
L’objectif est de faire comprendre aux jeunes de façon ludique l’impact de leurs choix alimentaires sur leur santé et sur l’environnement afin qu’ils aient de meilleurs réflexes alimentaires et qu’ils en parlent à leur parents, qui, à leurs tours, intègreront davantage ces questions.
Adapté au programme scolaire mené par l’enseignant, l’intervention de la diététicienne apporte une expertise scientifique supplémentaire, en lien avec l’approche environnementale développée à la Mce.
Pour les éducateurs désireux de mener des projets de sensibilisation à une alimentation de qualité, nous vous invitons à retrouver les actions et outils proposés sur le territoire dans l’onglet recensement des animations et supports.
Sensibilisation du grand public
La Mce est depuis toujours en veille sur les besoins et attentes des consommateurs et mène des actions de sensibilisation et d’information auprès du grand public sur l’alimentation durable afin de concilier santé, environnement et budget.
La diététicienne conseille sur :
• l’équilibre alimentaire pour chaque étape de la vie et situation socio-économique,
• le décodage des étiquettes des produits transformés et ultra-transformés,
• la qualité des aliments et leur mode de production,
• la sécurité alimentaire et le gaspillage alimentaire,
• l’intérêt nutritionnel des aliments issus de l’agriculture biologique,
• les enjeux à titre individuel et collectif d’une alimentation variée, locale et de saison.
Nous relayons les recommandations Nutrition santé, les décrets et loi impactant nos achats alimentaires quotidiens (Egalim depuis 2019).
Notre action s’adresse à tous, depuis la petite enfance jusqu’aux séniors, autour des différents moments de la journée et des étapes de la vie : cadre du quotidien, le milieu scolaire, travail, lors des loisirs… et nous veillons à adapter nos modes d’interventions pour répondre à cette diversité.
Nous avons aussi à cœur de co-construire l’intervention avec nos interlocuteurs et acteurs relais – établissements scolaires, entreprises ou comités d’entreprises, maisons de quartier, centres sociaux, événements sportifs ou culturels, associations et médias… pour nous assurer que le format et le contenu répondront aux objectifs poursuivis.
Vous avez un projet de conférence, de table-ronde ? Vous souhaitez mettre en place des ateliers pratiques ? Vous avez besoin d’être accompagné dans vos projets en lien avec l’alimentation durable ? N’hésitez pas à nous contacter !
Nous vous invitons également à retrouver les actions et outils proposés sur le territoire dans l’onglet recensement des animations et supports.
