La Mce sera fermée du 08 au 10 mai 2024
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Ce livre à destination du grand public propose des conseils pour organiser sa liste de courses, éviter les articles suremballés et les produits industriels, comprendre les labels du commerce équitable… Pour faire face aux dégâts de l’agriculture intensive et de la mondialisation.
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Cet ouvrage s’adresse à celles et ceux qui s’intéressent à la question de la construction des identités et du lien social à travers les temps du repas en restauration collective : à la croisée de plusieurs enquêtes empiriques en sociologie et anthropologie, les auteures analysent la fonction sociale de l’alimentation.
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À l’heure où il devient de plus en plus évident que l’alimentation biologique est à privilégier, à la fois pour notre santé et pour l’environnement, ce livre montre que, contrairement aux idées reçues, il est possible de manger bio au quotidien, sans se ruiner, moyennant du bon sens et de l’imagination.
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Prendre le temps de cuisiner peut parfois paraître laborieux. Emploi du temps chargé, recette compliquée, ingrédient introuvable : le prêt-à-manger semble soudain si simple. Et si on apprenait à cuisiner sans recettes ? C’est ce que propose l’autrice, aussi à l’initiative d’un projet inspirant de ferme au Canada.
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En dressant un état des lieux des façons de se nourrir, ce livre pose un double regard sur des enjeux de société fortement dépendants : notre santé et l’environnement. L’auteur appuie le caractère nécessaire d’une transition du système alimentaire et l’intérêt vertueux d’un régime principalement végétal.
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L’auteur nous invite pour un voyage dans le temps et dans l’espace à la découverte des légumes, un temps oubliés puis de nouveau convoités : bienfaits nutritionnels et gastronomiques qu’on leur accorde, dimension symbolique et culturelle, usages en médecine, place dans l’économie…
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Pour épargner la planète, mais aussi notre porte-monnaie, il semble nécessaire de s’interroger sur comment bien manger sans gaspiller et comment s’approvisionner et cuisiner sans gâcher. Telles sont les questions auxquelles “Reste !” entend répondre par mille et une idées…
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L’auteure propose un plan d’action en quatre étapes à travers des conseils pratiques et de 25 fiches recettes, afin de réduire l’impact environnemental de son alimentation : modes de production et d’approvisionnement à privilégier, réduction des déchets, compréhension des labels…
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L’auteur, nutritionniste, présente comment articuler nutrition et écologie au quotidien pour à la fois préserver la santé humaine et l’environnement. La nutriécologie se veut comme un point de départ à nos choix alimentaires, en leur donnant un sens nutritionnel, écologique et social profond.
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A travers une quarantaine de recettes, ce petit ouvrage subversif met en lumière une cuisine locale, bio, végétale, avec des produits simples, économiques, en vrac, bruts, glanés, troqués… pour agir face aux dérives du système alimentaire global.
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