Comment bien manger sans gaspiller et comment s’approvisionner correctement et cuisiner sans gâcher, telles sont les questions auxquelles “Reste !” entend répondre par mille et une idées… Pour éviter la poubelle, nos aliments vont s’animer dans tous les sens. Et de sens il s’agira, surtout. Car bien manger sans gaspiller, c’est un moyen d’épargner notre porte-monnaie tout en préservant l’environnement.

L’ouvrage s’articule au Manuel de cuisine pour tous et au Manuel des Jardiniers sans moyens, aussi publiés par l’association Les Anges Gardins. Cette dernière oeuvre pour l’insertion, l’éducation permanente, le développement de nouvelles pratiques sociales et d’activités liées à l’alimentation.