Cet ouvrage témoigne de l’expérience vécue par les enfants du quartier de Maurepas à Rennes dans le cadre d’un projet autour des déchets alimentaires appelé « Hum ! Extra tes restes ! ». Outil ludique et concret, fait avec les enfants et leurs parents, et à destination des habitants, ce guide vise la réduction des déchets alimentaires et valorise les actions de lutte contre le gaspillage alimentaire.

Ce projet s’est déroulé d’octobre 2011 à juin 2012. Les enfants sont allés à la rencontre de maraîchers, de chefs cuisiniers, de glaneurs lors des marchés, de commerçants de proximité et  visité les cuisines centrales, le centre de tri, des supermarchés, une ferme… pour voir différents modes de consommation et différentes façons de faire.