L’association Au P’tit Blosneur a pour but d’encourager les échanges et les relations entre les habitants du quartier tout en simplifiant leur quotidien. Cette année, elle porte à nouveau son projet de livre de recettes, réalisé par et pour les habitants du quartier. La MCE vient soutenir ce projet à travers des ateliers nutrition.
Des ateliers nutrition proposés par la MCE
Céline Bergeran, diététicienne-nutritionniste à la MCE, propose aux participants des ateliers nutrition qui abordent l’alimentation de manière globale :
- regard culturel et identitaire de l’aliment,
- équilibre et rythmes alimentaires,
- le sucre et ses alternatives,
- les légumes secs, l’alimentation durable…
Ces temps de rencontre s’accompagnent de supports pédagogiques accessibles et d’outils ludiques. L’objectif est de déconstruire les préjugés autour de l’alimentation et de rappeler que nous mangeons pour pouvoir bouger, rester en bonne santé, mais aussi pour partager des moments avec les autres.
Par exemple, le deuxième atelier était consacré à une réflexion autour l’intérêt de manger et prendre du recul sur ses propres habitudes alimentaires. Les participants ont exploré les différentes familles d’aliments ainsi que leurs caractéristiques.
Un cycle d’ateliers pour un livre de recettes de saison
Ce cycle de 6 ateliers nutrition permet aux participants de poser leurs questions d’un atelier à l’autre, d’approfondir certains points et d’échanger autour de leurs expériences personnelles. Grâce à ce suivi, ils développent leurs connaissances dans le domaine de l’alimentation et peuvent ensuite les partager auprès du public présent Au P’tit Blosneur, notamment à travers la publication du prochain livre « Zeste #2 : Les recettes du printemps ».
Ces ateliers constituent une aide précieuse aux participants dans la création de la deuxième édition de leur livre de recettes « Zeste ». Un projet qui a rencontré un véritable succès auprès des habitants lors de sa première publication.
Ce nouveau numéro mettra à l’honneur des recettes de saison, représentatives de la diversité des cultures des participants et des habitants du quartier. Il contribuera ainsi à sensibiliser à une alimentation saine et durable, tout en renforçant le partage au sein de la communauté.
Exemple d’ateliers nutrition sur le sucre
Lors des ateliers, Céline Bergeran a, par exemple, donné des conseils sur le sucre et sa consommation et proposé des alternatives :
► Le principal avantage du miel et du sirop d’érable, c’est qu’ils ont un pouvoir sucrant plus élevé que celui du sucre. Il en faut donc moins pour obtenir le même goût sucré et cela permet de diminuer d’environ un tiers la quantité dans une recette (soit 65 g de miel au lieu de 100 g de sucre).
► Les édulcorants de synthèse (Sucralose, aspartame…) n’apportent pas de calorie, mais ils peuvent perturber le microbiote intestinal et augmenter la glycémie lorsqu’ils sont consommés avec des glucides.
► 25 g par jour (4-5 morceaux de sucre) : c’est la quantité maximale de sucres ajoutés recommandés.
► Consommez des fruits entiers plutôt que du jus de fruit : l’apport de fibres dans le fruit permet de limiter le pic de glycémie.
► Favorisez les aliments riches en fibres (légumes, céréales semi-complètes ou complètes…) : car plus un aliment sera riche en fibres, moins le pic de glycémie sera élevé, car les fibres permettent de réduire la vitesse d’assimilation du glucose.
► Préférez le pain complet (ou semi-complet) au levain plutôt que le pain blanc, car ce dernier est beaucoup moins riche en fibres.
► Allez vers des produits bruts ou peu transformés, car les industriels ajoutent du sucre dans leurs préparations (« maltose », « glucose », « amidon », « sucre inverti », « sirop de maïs », « sirop de fructose », « dextrose »…).
Présentation du Pôle alimentation de la Mce
Le Pôle ressources alimentation est un lieu physique et numérique pour se former, s’informer et sensibiliser sur les questions d’alimentation.
Le Pôle alimentation s’articule autour de 3 missions :
- Favoriser l’accès à une information sur les enjeux d’une alimentation de qualité, favorable à notre santé et notre environnement. Il s’adresse à toutes et à tous : citoyens.ennes, professionnels, collectivités, associations, centres de loisirs, centres sociaux…
- Recenser les acteurs, initiatives, outils pédagogiques et ressources documentaires sur l’alimentation.
- Outiller les professionnels pour permettre l’appropriation des enjeux d’une alimentation saine et durable et des moyens d’actions pour favoriser les pratiques alimentaires vertueuses. Cette appropriation passe par la formation et l’accompagnement de la restauration collective et des acteurs relais.
Le pôle organise régulièrement des ateliers nutrition, de sensibilisation et d’éducation :
▶ en milieu scolaire : éducation au goût et découverte des sens, équilibre alimentaire, impact environnemental de l’alimentation…
▶ pour tous : selon son budget, pour tous les repas, décodage des étiquettes, qualité des aliments et leur mode de production, sécurité alimentaire et gaspillage alimentaire, intérêt nutritionnel de l’agriculture biologique…
