Des ateliers alimentation durable ont été organisés par la MCE dans deux classes des communes de Montfort-sur-Meu et de Talensac. Ils se sont déroulés pendant le mois de novembre 2024. Dans le cadre de son projet Alimentaire Territorial, Montfort Communauté a souhaité mettre en place un programme d’ateliers ludiques de sensibilisation à l’alimentation pour les élèves de CM2. L’objectif ? Sensibiliser les élèves, sur trois demi-journées, à une alimentation saine et durable.
Des ateliers alimentation éducatifs accessibles aux enfants
L’objectif général est de sensibiliser les élèves, et ainsi leurs parents et enseignants, à une alimentation locale responsable et favorable à la santé, en éveillant leurs sens et leur esprit critique par rapport aux choix alimentaires, aux pratiques et aux modes de consommation.
Cet objectif des ateliers alimentation couvre trois dimensions essentielles de l’alimentation :
- La dimension plaisir-éducation au goût : distinction des saveurs en lien avec l’éveil des sens,
- La dimension santé-nutrition : les aliments à privilégier pour composer un menu équilibré,
- La dimension environnementale, sociale et économique : les comportements de consommation éthiques et responsables à adopter, les impacts de notre alimentation sur l’environnement.
Un fil conducteur sur 3 séances pour comprendre tous les enjeux de l’alimentation durable
Des ateliers alimentation de 2 heures se sont déroulés pendant trois mardis consécutifs dans ces classes de primaire. Chaque élève a reçu son « carnet alimentation » personnel, lui permettant de suivre les différentes activités proposées tout au long des séances. Ce carnet comprend également des traces écrites des notions abordées, ainsi que des jeux ou des pages à compléter à la maison, seul ou avec leurs parents. L’objectif était d’instaurer un dialogue et des moments de partage sur le sujet, même à la maison.
🍏 Première séance : l’éducation au goût et aux saveurs
Les enfants ont découvert l’importance des cinq sens dans la dégustation des aliments. Ils ont appris à comprendre les différences interindividuelles et ont exploré le lien entre le plaisir alimentaire et les perceptions sensorielles. Divers tests ont permis aux élèves de s’approprier les trois composantes du goût : saveurs, arômes et sensations trigéminales, de reconnaître les saveurs couramment nommées (sucré, salé, acide, amer) et d’enrichir leur vocabulaire pour mieux communiquer sur leurs sensations.
🍽 Deuxième séance : l’équilibre alimentaire
Les enfants ont appris pourquoi il est important de bien manger, comment les aliments apportent de l’énergie et répondent à tous les besoins de leur corps pour grandir, faire du sport, réfléchir, se concentrer et se protéger des maladies. Ils ont étudié les différentes familles d’aliments et les aliments qui les composent. Ils ont également compris la complémentarité des groupes alimentaires afin d’avoir une alimentation équilibrée au quotidien et l’importance de respecter les recommandations nutritionnelles pour rester en bonne santé. Au-delà de l’aspect nutritionnel, ils ont exploré les notions de qualité, de quantité et de besoins journaliers (comment trier, reconnaître et identifier les aliments), ainsi que la répartition idéale des repas dans la journée.
🍃 Troisième séance : alimentation et environnement
Cette dernière séance a permis aux enfants de se questionner sur l’impact environnemental de leur alimentation. Ils ont appris à décoder les informations figurant sur les emballages des produits alimentaires et à comprendre ce qu’elles signifient. Ils ont découvert l’importance de respecter les saisons et la provenance des produits (géographique, mode de production, circuit court ou long…). Cette dernière séance les a amenés à se questionner sur les actions qu’ils pouvaient mettre en place à leur échelle pour adopter une alimentation plus durable.
Vous souhaitez mettre en place des ateliers alimentation durable ?
L’objectif principal du Pôle Ressources Alimentation de la MCE est d’informer le public sur la qualité de son alimentation, de conseiller les professionnels, en particulier la restauration collective, en matière d’équilibre alimentaire, et de soutenir la démarche d’alimentation durable, avec une introduction progressive de produits bio.
Différents types de formations et d’ateliers sont proposés :
- Conseils techniques en restauration collective et accompagnement des professionnels (conventions de partenariat avec les mairies, associations, collèges ou lycées, établissements pour personnes âgées).
- Diagnostic et co-construction de projets personnalisés pour des communes, collèges ou lycées, en impliquant le personnel de cuisine, le personnel encadrant les enfants, les élus…
- Appui à la rédaction de cahiers des charges pour les appels d’offres concernant l’approvisionnement des restaurants scolaires et analyse des propositions.
- Éducation nutritionnelle auprès de groupes en milieu scolaire et associatif : réunions d’information, projets d’éducation et de sensibilisation, mise à disposition de supports de formation, animation d’ateliers.
- Participation à des actions globales d’éducation à la santé via l’alimentation : actions en direction des jeunes, des publics défavorisés, des séniors, et à tout projet visant à intégrer des produits alimentaires durables dans les repas.
- Information, sensibilisation et accompagnement sur le gaspillage alimentaire.
Vous êtes enseignant ou animateur et souhaitez organiser des ateliers alimentation ? Vous pouvez contacter le Pôle Ressources Alimentation. Vos interlocutrices :
- Maud DESMAS, chargée de mission Alimentation durable
- Céline BERGERAN, diététicienne nutritionniste
Le Pôle Ressources Alimentation de la Mce propose également des formations (petite enfance, bien vieillir chez soi, précarité et alimentation…) et un accompagnement en restauration collective.
Au centre de ressources et de documentation de la MCE, vous trouverez des jeux, des mallettes pédagogiques, des ouvrages, des livres de recettes… une mine de ressources pour organiser des ateliers sur l’alimentation.
Sélection de documents pédagogiques sur l’alimentation
Voir aussi le Pôle Ressources Alimentation
